Le terrible hiver 1879-1880

L'hiver de 1879-1880 fut le plus rigoureux du siècle, et surtout le plus dévastateur, car la majeure partie des végétaux furent détruits ou très endommagés.

Dès le 20 novembre, à la suite de tourmentes de neige considérables, la gelée a sévi pendant une période de deux mois avec de légères alternatives de dégel. La terre est restée pendant plus d'un mois couverte d'une épaisseur de 35 à 40 centimètres de neige. Le thermomètre a varié de -18 à -28 °C ; une nuit ou deux, il est même descendu jusqu'à -30.

Un jardinier de Guignes, M. Sirot, membre de la Société d'horticulture de Melun et Fontainebleau, a relevé la température de jour et de nuit pendant tout l'hiver.

Date	Température	Observations
20-11-1879	-5
21-11-1879	-8
22-11-1879	-6
23-11-1879	-8
24-11-1879	-9
25-11-1879	-4
26-11-1879	-10
27-11-1879	-8
28-11-1879	-9
29-11-1879	-10
30-11-1879	-12
01-12-1879	-12	Grande neige
02-12-1879	-10
03-12-1879	-9
04-12-1879	-11
05-12-1879	-14
06-12-1879	-25	40 cm de neige
07-12-1879	-28
08-12-1879	-30
09-12-1879	-25
10-12-1879	-26
11-12-1879	-16
12-12-1879	0
13-12-1879	-20	Grande neige
14-12-1879	-22
15-12-1879	-15
16-12-1879	-26
17-12-1879	-15
18-12-1879	-20
19-12-1879	-18
20-12-1879	-20
21-12-1879	-22
22-12-1879	-20
23-12-1879	-19
24-12-1879	-22
25-12-1879	-12
26-12-1879	-22
27-12-1879	-20
28-12-1879	0	Les plus grands dommages
29-12-1879	+2
30-12-1879	+5
31-12-1879	+6
01-01-1880	+3
02-01-1880	+1
03-01-1880	+3
04-01-1880	+2
05-01-1880	+1
06-01-1880	+2
07-01-1880	+1
08-01-1880	+3
09-01-1880	+1
10-01-1880	0
11-01-1880	-5	Le retour du gel !
12-01-1880	-10
13-01-1880	-6
14-01-1880	-4
15-01-1880	-2
16-01-1880	0
17-01-1880	0
18-01-1880	-1
19-01-1880	-3
20-01-1880	-5
21-01-1880	-13
22-01-1880	-12
23-01-1880	-12
24-01-1880	-12
25-01-1880	-12
26-01-1880	-13
27-01-1880	-14
28-01-1880	-11
29-01-1880	-5
30-01-1880	-7
31-01-1880	-6
01-02-1880	-5
02-02-1880	-6
03-02-1880	-7
04-02-1880	-5
05-02-1880	-4
06-02-1880	-3
07-02-1880	+5	La fin des gelées !

1. En novembre 1879, avant la neige, la terre était gelée à 10 cm de profondeur.
2. En décembre, pendant la neige, la terre était gelée à 30 cm de profondeur.
3. En janvier 1880, la terre était gelée à 45 cm de profondeur.
4. La couche de neige était en moyenne de 45 cm et, en certains endroits, a conservé quelques pieds d'arbres et d'arbustes, mais très peu. Il y avait encore de la neige sur tous les massifs le 8 février 1880.

[Société d'horticulture des arrondissements de Melun & Fontainebleau, 36^e bulletin, IV^e trimestre de l'année 1880 ; Archives départementales de Seine-et-Marne, REV149]